Fondue

29. Dezember 2024 | Author/Destination: | Rubric: Allgemein, Guten Appetit Lesedauer:  8 Minuten

© flickr.com - Juliano Mendes/cc-by-2.0

© flickr.com – Juliano Mendes/cc-by-2.0

Ein Fondue ist – im engeren Sinn und auf Mitteleuropa bezogen – ursprünglich ein Gericht aus geschmolzenem Käse, das aus den Westalpen – der Romandie, Savoyen und dem Piemont – stammt. Mittlerweile wird der Begriff küchentechnisch verallgemeinernd für Gerichte verwendet, bei denen mundgerechte Nahrungsmittelstücke in erhitzte Flüssigkeiten getaucht werden. Beim Fleisch- und Fischfondue wird Fleisch bzw. Fisch in heißem Fett oder – ursprünglich aus Asien stammend – Brühe gegart oder darüber gedämpft. Dazu gehört auch das japanische Gericht Shabu shabu. Weitere Varianten sind Schokoladen- und Weinfondue.  mehr lesen…

Grindelwald in der Schweiz

28. Dezember 2024 | Author/Destination: | Rubric: Allgemein Lesedauer:  7 Minuten

Alphorn Festival © Cristo Vlahos/cc-by-sa-3.0

Alphorn Festival © Cristo Vlahos/cc-by-sa-3.0

Grindelwald ist eine politische Gemeinde im Verwaltungskreis Interlaken-Oberhasli des Kantons Bern in der Schweiz. Der Tourismus im Ort begann sich im 18. Jahrhundert zu entwickeln. Gäste übernachteten zu dieser Zeit im Pfarrhaus. Das erste Hotel „Schwarzer Adler“ wurde 1820 eröffnet, die erste Wintersaison fand 1888 statt, 1890 kam es zur Betriebsaufnahme der Berner-Oberland-Bahn. Am 18. August 1892 brannten ausgehend vom Hotel Bär am heutigen Busparkplatz 44 Wohnhäuser und 72 weitere Gebäude inklusive des neuen Bahnhofsgebäudes nieder, das alte Ortszentrum um Gydisdorf blieb aber verschont, da der Funkenflug durch starken Föhn in talwärtige Richtung stattfand und es bis in den Ort Schwendi zu Bränden kam.  mehr lesen…

Raclette

17. November 2024 | Author/Destination: | Rubric: Allgemein, Guten Appetit Lesedauer:  8 Minuten

© Superbass/cc-by-sa-4.0

© Superbass/cc-by-sa-4.0

Das oder die Raclette (walliserdeutsch: ds (sächlich) Ragglett, französisch: la (weiblich) raclette) ist sowohl der Name eines beliebten Kuhmilchkäses als auch der Name eines bekannten warmen Gerichts. Dieses entsteht wie das Käsefondue durch das langsame Schmelzen von Käse. Der Name „Raclette“ stammt vom französischen Walliserdialektwort (Patois) racler, das schaben heisst, da die an der Feuerglut gegrillte und geräucherte obere Schicht des halben Käselaibs mit einem Messer auf einen Teller oder ein Stück Brot abgeschabt wurde. Mit ihm wurde ab 1874 im Schweizer Kanton Wallis offiziell der entsprechende Käse benannt. Im Jahr 1909 wurde Raclette anlässlich der kantonalen Gewerbe-Ausstellung (Exposition cantonale industrielle) der Walliser Kantonshauptstadt Sitten als „nationales Walliser Gericht“ einer grösseren Öffentlichkeit bekannt. Als Auswahlkriterium für Käsesorten, die sich für Raclette eignen, wird bei Rezepten mitunter eine Angabe zum Fettgehalt gemacht, der 45 Prozent nicht unterschreiten sollte.  mehr lesen…

Château Saint-Maire in Lausanne

11. Oktober 2024 | Author/Destination: | Rubric: Allgemein Lesedauer:  6 Minuten

© Silin2005/cc-by-sa-3.0

© Silin2005/cc-by-sa-3.0

Das Château Saint-Maire ist ein Schloss im Stadtzentrum von Lausanne in der Schweiz. Es gehört zum Schweizerischen Inventar der Kulturgüter von nationaler und regionaler Bedeutung.  mehr lesen…

Schweizerstil

14. September 2024 | Author/Destination: | Rubric: Allgemein, Architektur Lesedauer:  6 Minuten

Prince of Wales Hotel, Waterton Lakes, Canada © flickr.com - Greg Willis/cc-by-sa-2.0

Prince of Wales Hotel, Waterton Lakes, Canada © flickr.com – Greg Willis/cc-by-sa-2.0

Der Schweizerstil (auch: Schweizerhaus-Stil, Schweizer Holzstil, Laubsägelistil oder Chaletstil) ist innerhalb der Architekturgeschichte ein zumeist außerhalb der Schweiz üblich gewesener Holzbaustil des Historismus, der in dekorativer Weise Stilelemente alpenländischer Bauernhäuser nachempfand.  mehr lesen…

Locarno am Lago Maggiore

8. Juli 2024 | Author/Destination: | Rubric: Allgemein Lesedauer:  5 Minuten

© panoramio.com - Ozonski/cc-by-3.0

© panoramio.com – Ozonski/cc-by-3.0

Locarno ist eine politische Gemeinde im Kreis Locarno und Hauptort des Bezirks Locarno im Schweizer Kanton Tessin. Der frühere deutsche Name Luggárus lebt noch im Walliserdeutsch der Gemeinde Bosco/Gurin in der Lautung Liggåårasch. Die Stadt ist nach Lugano und Bellinzona die drittgrösste Stadt des Kantons Tessin. Locarno ist mit Lugano der wärmste Ort der Schweiz und gilt als die nördlichste Ortschaft mit mediterranem Klima an einem See.  mehr lesen…

Universität Lausanne

28. Mai 2024 | Author/Destination: | Rubric: Allgemein, Universitäten, Hochschulen, Akademien Lesedauer:  5 Minuten

Unithèque building © Odrade123/cc-by-sa-3.0

Unithèque building © Odrade123/cc-by-sa-3.0

Die Université de Lausanne (UNIL) wurde 1537 als theologische Académie de Lausanne gegründet und erhielt 1890 Namen und Status einer Universität. 1970 verlegte man die Universität aus der Innenstadt auf den Campus Lausanne in Dorigny in der Nähe des Genfersees. Dort bildet sie zusammen mit der École polytechnique fédérale de Lausanne (EPFL) das grösste Bildungs- und Forschungszentrum der Schweiz. Seit 2015 studieren mehr als 14’000 Studenten an der Universität Lausanne. Die Vorlesungen werden primär in französischer Sprache gehalten.  mehr lesen…

Europäische Rundfunkunion

13. Mai 2024 | Author/Destination: | Rubric: Allgemein Lesedauer:  5 Minuten

European Broadcasting Union Logo Die Europäische Rundfunkunion (englisch: European Broadcasting Union, EBU; französisch: Union Européenne de Radio-Télévision, UER) ist ein Zusammenschluss von derzeit 68 Rundfunkanstalten in 56 Staaten Europas, Nordafrikas und Vorderasiens mit Sitz in Genf (Stand: September 2023). Hinzu kommen etwa halb so viele assoziierte Sender aus der ganzen Welt (30 aus 19 Staaten). Im Oktober 2020 wurde Delphine Ernotte – Präsidentin von France-Télévisions – als erste Frau zur Präsidentin der EBU gewählt. Generaldirektor ist seit September 2017 der Ire Noel Curran. Die EBU ist Mitglied der World Broadcasting Unions.  mehr lesen…

Waadtländer Riviera am Genfersee

30. April 2024 | Author/Destination: | Rubric: Allgemein Lesedauer:  3 Minuten

Chillon Castle © Giles Laurent/cc-by-sa-4.0

Chillon Castle © Giles Laurent/cc-by-sa-4.0

Die Waadtländer Riviera (französisch: Riviera vaudoise) bildet den östlichen Teil des Nordufers des Genfersees im Kanton Waadt in der Schweiz. Sie umfasst insbesondere die Orte Vevey, La Tour-de-Peilz, Montreux und Villeneuve. Westlich davon liegt das Lavaux. Die Siedlungen gehören zur Metropolregion Genf-Lausanne, dem zweitgrössten Ballungsgebiet der Schweiz.  mehr lesen…

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